2018.10.17GOODNIGHT
【カニ料理| 蟹料理 】
杭城 深海蟹 日料，给你这三个关键词，脑海里跳出的店名就是蟹屋。
三年前，老陈在中山北路开了第一家蟹屋。到现在仍然是杭城一千三百多家日料店中少有的深海蟹料理专门店。
为了不断提升自己，做出更好的蟹料理，蟹屋每年都会安排厨师到日本进行实地考察和研究，在每一个细节上都追求精益求精，颇具匠心精神。
从2015年开业至今，已在杭州开了四家分店，最火爆的时候一家店三天就能卖出一吨的蟹。为了感谢杭州人民的支持，三周年店庆之际，四店联合，真实让利感恩大回馈。
蟹屋始终希望大家可以不出国门就能吃到像日本的蟹道乐那样顶级蟹料理，首先在食材上就有十分严格的把控。
蟹屋以帝王蟹、红毛蟹、鳕蟹为主要食材，所用的三大蟹都是从白令海峡的无污染2千米海域捕捞的，全程冷鲜运输的活蟹。
在萧山还有专门的蟹池，在保证每日供货量的同时更是保证每一只螃蟹的品质。
你看中哪只蟹，立刻现捞现称现杀，操作透明，保证只有蟹的重量，不含多余的水分，肉质丰腴饱满，鲜嫩至极，在口感和新鲜度上，都是别家无法比及的。
冰镇鳕蟹
鳕蟹的蟹腿肉犹如松针，所以又称松叶蟹，红白相间，纹理清晰，用一旁的蟹针轻轻一推，整条蟹腿肉就完整地落入特制的蟹醋中，蟹腿肉丝丝分明。
一口放进嘴里，饱满细腻，水润如初，冰镇过后的蟹肉自带的清甜和特制的蟹醋配合的恰到好处，这样吃蟹才是真正的满足，简直就是梦想中吃螃蟹的方式。
蟹脚天妇罗
大概只有在蟹屋才能吃到整条蟹腿的天妇罗吧，刚刚出锅的时候是最美味的，金黄的色泽和诱人的香气实在是让人心动。
用筷子夹起一条蟹腿，蘸上特制的天妇罗汁，轻轻一咬，脆脆的面衣和鲜嫩的蟹肉在唇齿间碰撞流连，香而不腻，不自觉发出好吃的赞叹。
蟹肉芝士焗红薯
据说这一份是热门人气产品，女生的最爱。女孩子一开始是因为芝士而来，但是吃过就知道，普通的芝士红薯加入蟹肉之后竟然如此合拍，在软糯之中还能咀嚼到饱满蟹肉，口感丰富，惊喜十足。
鳕蟹火锅
拿上来的时候深夜君真是眼前一亮，第一次见到放在竹篮子里用一张纸当锅的火锅。据介绍，这张纸是日本空运而来，耐高温健康又环保。
用纯鲜的蟹汤作为锅底，先放入菌菇、玉米和白菜等蔬菜，原本带咸味的汤底在蔬菜的作用下变成了咸甜味，这时放入蟹脚，只消煮一分钟，等蟹腿变红就可以吃了。
虽然没有添加任何的调味料，但经过沸煮，蟹腿的鲜味被完全激发了出来。
还没完，最后这锅鲜香的蟹汤会变成一锅鸡蛋泡饭粥，浓稠的米粥吸收了蔬菜的香甜和鳕蟹的鲜美，作为这顿蟹锅温暖的结尾，还用担心吃日料吃不饱嘛？
蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。蟹屋是2016年国家开放河豚禁令之后，杭州首家拥有河豚料理资格的日料店，所有的河豚都是通过正规渠道，来自出口日本的大连天正河豚，每一只河豚只有七天的保质期，食客们可以放心食用。
河豚刺身
这一份刺身看似简单，其实费了不少功夫。将一条河豚去头去尾，剥两次鱼皮，精选鱼背上肉质最为绵密紧实的部分用作刺身，一条鱼只能做成4份。
薄如蝉翼，晶莹剔透，加入一点点京葱丝，用筷子轻轻包起来，再蘸上蟹屋特制的柚子醋，河豚特有的弹牙感配上醋的酸甜，使人的味觉体验得到充分的满足。
酥炸河豚鱼块
不喜欢吃刺身的朋友可以试试这个鱼块，炸河豚锁住了鱼肉本身的水分，肉质的口感有一点点像牛蛙，但还是有鱼的肌理感，外酥里嫩，是新奇的体验，鱼块是带鱼骨的哦，吃的时候不要咬的太用力。
进入餐厅就仿佛置身日本，日语的问候，悉心的服务，浮世绘的挂布和壁画，特意搭配的餐具，穿着精美和服的服务员。
二楼是居酒屋风格的卡座，适合约三五好友闲聊小聚，三楼是榻榻米包厢，可以容纳10-40人，再也不用担心年末没有合适的日料店。
其实蟹屋一直是深夜君放在必吃榜首位的日料店，五折这么疯狂的时候不去吃实在是太对不起自己了，人均一百多就可以拥有全蟹宴和河豚料理。
周四开始整整四天，全场五折，而且在周年庆期间中山北路店还贴心地将营业时间延长至24点，将你一天的美味时光延长，成为你最温暖的深夜食堂。
杭城深夜食堂·专属福利
10.18日-10.21日
蟹屋四店，全场5折
（套餐酒水饮料除外）
周年庆期间营业时间
蟹屋中山店
11：00-24：00
蟹屋来福士店/龙湖店/万象汇店
11：00-22：00
10.22日-10.31日
单称三款蟹（活帝王蟹/活鳕蟹/活红毛蟹）
送价值458元鳕蟹一只（600g）
-活动限中山店/来福士店-
-限下次使用，优惠不同享-
消费满100元送大闸蟹（三两）一只
消费满200元送大闸蟹（三两）两只
以此类推 上不封顶
-活动限龙湖店/万象汇店-
-套餐酒水饮料除外，优惠不同享-
10.18日-10.31日
到店出示本文
送精美甜品一份
（活动仅限中山店）
蟹屋·深海蟹料理专门店
中山店
地址：杭州下城区中山北路358号
来福士店
地址：杭州市江干区新业路228号来福士中心7楼
龙湖店
地址：杭州滨江区江汉路1515号龙湖滨江天街2楼
万象汇店
地址：杭州市萧山区金城路781号萧山万象汇2楼
撰文 | 朱阿你
摄影 | 桑总
设计 | Yoga
责编 | Yoho
